Винный погреб дома

В России традиция содержать винные погреба оформилась давно, но канула в лету с приходом советской власти. Начиная с 90-х годов, мода на коллекционирование марочных вин вернулась в нашу страну. Нужно сразу отметить, что увлечение это не из дешёвых, и объясним почему.

Разумеется, для придания своей коллекции статуса не «двух бутылок в холодильнике», вам потребуется винный погреб, либо, за неимением возможности, винный шкаф. Поговорим о винном погребе. Следует учесть, что хранение вина требует особых условий: это постоянная температура (от 7 до 18˚С, но оптимальным является 10-14˚С) и влажность около 70%. Температура влияет на сохранность самого вина, при несоблюдении режима оно может попросту испортиться, а влажность важна винной пробке – при малом проценте она рассыхается, при высокой влажности начинает плесневеть.

Создавать и выдерживать данные условия в вашем винном погребе призвана современная климатическая установка, большой выбор которых имеется сегодня на рынке. Её средняя стоимость колеблется в районе 3 тысяч долларов. Обратим внимание на то, что устройство климат-контроля в условиях России способно работать только в помещении, поэтому запаситесь терпением к постоянному шуму, либо займитесь качественной изоляцией. Здесь же необходимо подумать о термостойкой двери в погреб, обеспечивающей отсутствие перепадов температуры.

Обустроить винный погреб проще всего в подвале или цокольном этаже. Помещения в 10 кв. м. вам вполне хватит. Нужно свести к минимуму соседство ваших винных запасов с источниками посторонних запахов – вино очень восприимчиво к ним. Поэтому исключите сочетание - винный погреб/кладовка.

Следующим этапом обустройства погреба является дизайн интерьера. Центральным местом будут служить, конечно же, стеллажи для бутылок. На российском рынке они представлены недорогими металлическим и деревянными стойками для «лёжки вина» (не удивляйтесь, при хранении бутылки должны лежать, чтобы пробка постоянно была в вине и не рассыхалась). Для ценителей могут предложить известняковые стеллажи, они не так восприимчивы к сырости и при этом являются замечательным буфером при колебаниях температуры.

Оформить погребок можно в самом разном стиле, например стилизованная винодельня со всей атрибутикой (винные бочки, аксессуары для открытия бутылок вина и дегустации). Дайте волю своим дизайнерским замыслам.

Если нет возможности обустройства целого погреба, модно вполне обойтись установкой винного шкафа. Он будет выполнять те же функции по поддержанию климата для вашей коллекции, плюс к этому станет оригинальным дополнением к интерьеру вашего дома. Ведь оформление его может включать отделку ценными породами дерева, всё зависит только от ваших финансовых возможностей. Сегодня температурный шкаф можно приобрести за 3-4тыс. долларов.

В последнее время увлечение собиранием вин получает всё большее распространение в России. Содержание винного погреба может стать для вас не только приятным хобби, но и выгодным вложением капитала – бутылка коллекционного вина, купленная за 200-300 долларов через десять-двадцать лет подорожает в десятки, если не в сотни раз. А от возможности удивить гостей бутылкой редкого вина, n-ого года розлива, из личного погреба, мало кто откажется.